5种食材：金伯利·阿什顿的鳄梨可丽饼
优智家《5种食材》系列，这一次我们与一位在上海工作的大厨面对面坐下来，请教他如何用5种在上海容易找到的食材，来烹制一个家常菜肴。这一周，就用一个简单的五步食谱开启这一周的美好生活吧！
本周，我们与健康教练和素食厨师金伯利·阿什顿进行了交谈。15年前移居上海后，金伯利在公司营销和活动管理领域工作了最初的8年，随后她开始对健康食品、健康和营养产生热情。她是食品教育平台和健康食品店Sprout Lifestyle的共同所有者，这里她开办烹饪课程、营养研讨会、厨师培训和她自己的烹饪教师培训（CTT）课程。金伯利的健康厨师背景来自于她在整体营养、生菜、长寿药和中医食品治疗方面的学习和培训。她目前为食品品牌、酒店、健康工作室、瑜伽工作室、餐厅和咖啡馆老板提供菜单和厨师培训方面的咨询。
你能告诉我这一周帮我们准备的那道菜吗？
鹰嘴豆粉是我最喜欢的配料之一，使用方便，效果极佳。做成的内馅，质地轻盈，不含小麦，与其他甜味或咸味内馅调配得很好。你会发现它在云南省被用来制作鹰嘴豆豆腐，当然，在印度烹饪中，它被称为“贝桑面粉”。
我们需要哪五类食材？
半杯鹰嘴豆粉
半杯水
¼束细香葱，洗净切碎
半个鳄梨，捣碎
1茶匙晒干番茄，切碎（油浸或风干）
五步食谱是什么？
1、将鹰嘴豆粉和水放入搅拌碗中，搅拌均匀。加入盐和胡椒粉调味。
2、平底锅加热，加热时加入少量的油（油量取决于你的平底锅的类型以及它的不粘程度）。把面糊倒入平底锅，选择你想要得可丽饼尺寸和厚度。
3、翻煎薄煎饼得两面，直到金黄色，放在盘子上，然后继续，直到所有的面糊用完。
4、把鳄梨、韭菜和西红柿的馅料放在每个可丽饼上，然后折叠或卷起来。
5、任何时候，与蔬菜或豆汤一起食用都是美味健康的菜肴。
你对本周这道菜有什么建议？
这道菜，可以用任何馅料来做，如：喜欢的蔬菜、奶油鳄梨，腰果奶酪或蘸酱。你可以将可丽饼平放着吃，也可以卷成卷。这是我最喜欢吃的菜，因为可以很快，很容易地做一顿早餐，午餐或晚餐。一个特别的小贴士：在面糊里加入一点姜黄粉，油煎后的可丽饼，有一层非常漂亮的金色。
如果你有一些有趣的经营故事，就来告诉我们吧，让优智家的读者一起分享。
除了正在进行的成人烹饪课程外，我们还将在接下来的几个月里举办精彩的儿童正念内观课程和烹饪课程。如果你相信我说的，健康始于厨房，那么就加入我们的健康寻求者社区，参加课程、研讨会或培训课程。对于那些不住在市中心的人士，我们特地为他们开设了网上商店 -- 健康超级食品送货上门。
如果你需要鹰嘴豆粉，你知道在哪里找我！扫描我们的微信二维码，了解在线和离线商店详情吧。
[图像来源：shutterstock]
订阅每周资讯
注册即可获得 城市家 每周娱乐、生活及新闻资讯
